Sous Chef Main Kitchen (16 GaultMillau-Punkte) – Grand Hotel Kronenhof

Grand Hotel Kronenhof

Pontresina, GR

100 %
Ab sofort

Stellenbeschreibung

Über uns

Das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina gehört zu den renommiertesten Fünfsterne-Superior-Hotels der Schweiz und ist Teil der Kulm Group. In unserer Hauptküche (16 GaultMillau-Punkte) suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung einen Sous Chef (m/w/d), 100 %, unbefristet – als rechte Hand des Executive Chef.

Ihre Aufgaben

Unterstützung des Executive Chef in Organisation, Planung, Menügestaltung und Brigadeführung
Stellvertretung des Executive Chef mit voller operativer Verantwortung
Mitverantwortung für alle Services – vom Frühstück bis zu Fine Dining und Galadinners
Höchste Präsentations- und Geschmacksstandards
Einhaltung von HACCP- und Sicherheitsstandards, Food-Cost- und Gerätemanagement
Förderung und Entwicklung von Commis de Cuisine und Chefs de Partie

Ihr Profil

Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertig)
Mehrjährige Erfahrung als erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef in der Spitzengastronomie oder Fünfsternehotellerie (idealerweise 15+ GaultMillau / Michelin)
Führungsstärke, Belastbarkeit und Kostenbewusstsein
Leidenschaft für Premiumprodukte und kulinarische Innovation
Fliessend Italienisch sowie gute Englisch- oder Deutschkenntnisse

Wir bieten

Arbeit in einer Spitzenbrigade in einem der renommiertesten Grand Hotels der Alpen
Individuelle Karrieremöglichkeiten innerhalb der Kulm Group
Mitarbeiterunterkunft, vergünstigte Verpflegung und zahlreiche Vergünstigungen