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Löhne & Gehälter

Löhne in der Schweizer Gastronomie & Hotellerie 2026

Vergleiche Löhne, prüfe die Mindestlöhne gemäss L-GAV und finde passende Stellenangebote in deiner Region.

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Mindestlöhne gemäss L-GAV

Monatslöhne brutto, Vollzeit, Mitarbeitende ab 18 Jahren. Gültig ab 1. Januar 2027 (Gilt ab 1. Januar 2027 bzw. ab der Sommersaison 2027).

2026 2027

Mindestlöhne gemäss L-GAV 2027
L-GAV-StufeAusbildungMonatslohn bruttoPro Jahr (13 ×)
Ia – Ohne Berufslehre Ohne Berufsausbildung. CHF 3'735 CHF 48'555
Ib – Mit Progresso-Ausbildung Ohne Berufsausbildung, mit abgeschlossener Progresso-Ausbildung. CHF 3'967 CHF 51'571
II – Mit EBA Zweijährige Grundbildung mit Berufsattest (EBA) oder gleichwertige Ausbildung. CHF 4'094 CHF 53'222
IIIa – Mit EFZ Grundbildung mit Fähigkeitszeugnis (EFZ) oder gleichwertige Ausbildung. CHF 4'555 CHF 59'215
IIIb – EFZ mit Weiterbildung Wie IIIa, zusätzlich 6 Tage berufsspezifische Weiterbildung nach Art. 19 L-GAV. CHF 4'663 CHF 60'619
IV – Mit Berufsprüfung Berufsprüfung nach Art. 27 lit. a BBG. CHF 5'325 CHF 69'225
Praktikum Praktikantinnen und Praktikanten (Art. 11 L-GAV) CHF 2'390 –
  • Das sind die vertraglichen Mindestlöhne, keine Durchschnittslöhne. Viele Betriebe zahlen mehr.
  • Einführungszeit: Für die Stufen Ia, Ib, II und IIIa kann der Mindestlohn um höchstens 8 % gesenkt werden – nur wenn das schriftlich im Arbeitsvertrag steht. Der Rechner wendet das nie automatisch an.
  • Saisonbetriebe: Eine Wintersaison, die bis 31. Dezember beginnt, darf noch mit den bisherigen Mindestlöhnen vereinbart werden; die neuen gelten ab der nächsten Sommersaison. Ganzjahresstellen in Saisonbetrieben erhalten die neuen Sätze ab 1. Januar.
  • Ausnahmen (Art. 10 Ziff. 2): Vollzeit-Studierende an einer Schweizer Bildungsinstitution, Personen mit eingeschränkter Leistungsfähigkeit in anerkannten Programmen sowie Praktikanten (Art. 11).
  • Quelle: L-GAV Art. 10, geprüft am 13. Oktober 2026.

Mindestlohn berechnen Was bedeuten die L-GAV-Stufen? Offizielle Quelle ansehen

Was bedeuten die L-GAV-Stufen?

Die Stufe richtet sich nach der abgeschlossenen Ausbildung, nicht nach der Berufsbezeichnung. Ein Koch ohne Abschluss kann in einer anderen Stufe sein als eine Köchin mit EFZ.

  • Ia – Ohne Berufslehre: Ohne Berufsausbildung.
  • Ib – Mit Progresso-Ausbildung: Ohne Berufsausbildung, mit abgeschlossener Progresso-Ausbildung.
  • II – Mit EBA: Zweijährige Grundbildung mit Berufsattest (EBA) oder gleichwertige Ausbildung.
  • IIIa – Mit EFZ: Grundbildung mit Fähigkeitszeugnis (EFZ) oder gleichwertige Ausbildung.
  • IIIb – EFZ mit Weiterbildung: Wie IIIa, zusätzlich 6 Tage berufsspezifische Weiterbildung nach Art. 19 L-GAV.
  • IV – Mit Berufsprüfung: Berufsprüfung nach Art. 27 lit. a BBG.

Ausländische Abschlüsse werden vor allem nach der Dauer der Ausbildung eingestuft. Bei Streit über die Einstufung entscheidet die Paritätische Aufsichtskommission.

Mindestlohn-Rechner

Massgebend ist deine abgeschlossene Ausbildung, nicht die Berufsbezeichnung.

Lohnart

Wähle eine Ausbildungsstufe, um den Mindestlohn zu sehen.

Woher die Zahlen kommen

Wir trennen vier Arten von Lohnangaben und mischen sie nie:

  • A · Gesetzlich / vertraglich: Mindestlöhne aus dem L-GAV. aktiv
  • B · Statistischer Vergleichslohn: z. B. BFS / Salarium, nur mit Quelle, Jahr und Methode. noch keine Daten erfasst
  • C · Lohn aus Stellenanzeigen: vom Arbeitgeber angegeben, siehe Stellenangebote. aktiv
  • D · Anonym gemeldeter Lohn: Meldungen von Mitarbeitenden. in Vorbereitung

Häufige Fragen

Wie hoch ist der Mindestlohn im Schweizer Gastgewerbe?

Der L-GAV legt Mindestmonatslöhne nach Ausbildungsstufe fest. 2026 liegen sie zwischen CHF 3'713 (Ia – Ohne Berufslehre) und CHF 5'293 (IV – Mit Berufsprüfung) brutto pro Monat bei Vollzeit und für Mitarbeitende ab 18 Jahren.

Gilt der Mindestlohn auch bei Teilzeit?

Ja. Die Mindestlöhne gelten anteilig für Teilzeitangestellte und Aushilfen ab 18 Jahren. Bei einem Pensum von 80 % beträgt der Mindestlohn 80 % des Vollzeitansatzes.

Wird der 13. Monatslohn zusätzlich bezahlt?

Ja. Nach Art. 12 L-GAV besteht Anspruch auf einen 13. Monatslohn in Höhe von 100 % eines monatlichen Bruttolohns, bei unvollständigem Arbeitsjahr anteilig. Er darf auch laufend mit dem Lohn ausbezahlt werden (8,33 %), muss dann aber auf der Lohnabrechnung ausgewiesen sein.

Was bedeutet Stundenlohn mit Zuschlägen?

Beim Stundenlohn werden laut Merkblatt zum Grundlohn 10,65 % Ferien- und 2,27 % Feiertagszuschlag gerechnet, danach 8,33 % für den 13. Monatslohn. Der Grundlohn ist der Monatslohn geteilt durch die Monatsstunden (182, 189 oder 195 bei 42, 43,5 oder 45 Wochenstunden).

Darf der Lohn in der Einführungszeit tiefer sein?

Für die Stufen Ia, Ib, II und IIIa kann der Mindestlohn während einer Einführungszeit um höchstens 8 % gesenkt werden. Das muss schriftlich im Einzelarbeitsvertrag vereinbart sein. Auf Stufe I dauert sie bis zu 12 Monate, wenn die Person noch nie mindestens 4 Monate in einem unterstellten Betrieb gearbeitet hat, sonst bis zu 3 Monate; auf den Stufen II und IIIa bis zu 3 Monate bei der ersten Anstellung nach dem Abschluss.

Welche Lohnstufe gilt für mich?

Das hängt von deiner abgeschlossenen Ausbildung ab, nicht von der Berufsbezeichnung. Bei Streit über die Einstufung oder die Gleichwertigkeit einer Ausbildung entscheidet die Paritätische Aufsichtskommission.