Küche

Das Braunbär Hotel & Spa ist das neue 4-Sterne-Juwel von Wengen. Das komplett renovierte Hotel verbindet harmonisch Tradition und Moderne und bietet 80 warme und elegante Zimmer. Die zentrale Lage, direkt gegenüber der Männlichenbahn und das umfassende Serviceangebot garantieren den Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt.

Das Restaurant des Braunbär Hotel & Spa bietet ein aussergewöhnliches kulinarisches Erlebnis mit einer saisonalen Gourmetküche mit regionalen Produkten und innovativen Kreationen des Küchenchefs.

Nach einem aufregenden Tag auf der Skipiste lädt das hoteleigene NUXE-Spa zum Entspannen. Neben verschiedenen Anwendungen befindet sich dort ein grosses Hallenbad, ein Dampfbad und eine schöne Aussen-Sauna.

Für ein unvergessliche Erinnerung ist die Grillkota der ideale Ort, um mit Freunden bei einem Fondue oder Raclette zu feiern. Und nicht zu vergessen unsere Fonduegondel, perfekt um ein romantisches Fondue zu zweit zu geniessen!

Wir suchen einen
Küchenchef / Head Chef m/w
English speaking (German is not a must)

(English below)

Du hast das Talent, wir den freien Platz am Herd!
Wir – das sind 50 Mitarbeiter des Braunbär Hotel & Spa in Wengen, die zusammen mit dem Gastgeberpaar Katja & Oliver Kienzler die vielen Stammgäste und Fans unseres 80 Zimmer-Hauses verwöhnen.

Es warten folgende Aufgaben auf Dich:
Führung von 8 Personen und Organisation aller Abläufe in der Küche
Einkauf und Warenkontrolle, monatliche Inventur
Überwachung von Sauberkeit und Einhaltung von HACCP Hygienevorschriften
Erstellen der à la carte und Halbpensionsmenus, inklusive Food costs und Rezepten
Organisation von Events in unserer Grillkota und Fonduegondel, betreuen der Gäste
….und natürlich das Kochen

Dein Profil:
Berufsausbildung und Weiterbildung in der Hotellerie
Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef
Gute Mitarbeiterführung
Fliessende Englischkenntnisse (Deutsch ist kein Muss!)
Teamorientiertes Arbeiten
Kreativ und eine Liebe für Details
Motiviert ein Teil des Projekt-Teams zu sein

Wir bieten:
Ein offenes internationales Team, wir pflegen die DU-Kultur
Ein Ski- und Wandergebiet direkt vor der Türe
Gute Entlöhnung, faire Arbeitsbedingungen
Personalunterkunft vorhanden
Mit ASSAS Hotels eine erfolgreiche und innovative Hotelgruppe im Hintergrund
“Family & friends” Raten im Braunbär Hotel & Spa und in den anderen Hotels der Gruppe: www.assas-hotels.com (nach Verfügbarkeit).
Wir suchen einen Berufskollegen mit gutem Teamgeist. Denn schliesslich darf bei der Arbeit die Freude nicht zu kurz kommen. Wir freuen uns auf Deine Bewerbung unter:

[email protected]

English:

You have the talent, we have the free space in the kitchen!

We – that’s 50 employees of the Braunbär Hotel & Spa in Wengen who spoil, together with the hosts Katja & Oliver Kienzler, the many regular guests and fans of our 80-room hotel.

For our completely renovated hotel, we are looking for a chef who will help us to develop the concept and further improve the high standard of our cuisine.

Your tasks:
Organisation of all procedures of the kitchen
Leading a team of 8 chefs
Purchasing, inventory and cost control
Responsibility for the hygine according to HACCP
Preparation of à la carte and halfboard menus incl. recipes and food cost
Organising Events at the grillkota and fondue gondola, taking care of the guests

Your profile
Professional training in the hotel industry and work experience
Excellent team leader
Fluent in English (German is not a must!)
Team-oriented work
Creative and a love for details
Motivated to become a part of the project team

We offer:
An international team
An amazing skiing and hiking area right on the doorstep
Good remuneration, fair working conditions
Staff accommodation available
With ASSAS Hotels a successful and innovative hotel group in the background
„Family & friends“ rates at the Braunbär Hotel & Spa and other Assas Hotels: www.assas-hotels.com (subject to availability).
We are looking for a professional colleague with a good team spirit. After all, you should enjoy your work.

Please send your complete application to Katja Kienzler at: [email protected]