Küchenchef Brasserie (100%) – Schloss Bottmingen

Über uns

Das historische Weiherschloss Bottmingen (Berest Gruppe), wenige Minuten von Basel entfernt, sucht per sofort oder nach Vereinbarung eine Führungspersönlichkeit für die Brasserie-Küche (100 %).

Ihre Aufgaben

• Operative Leitung der Brasserie-Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Mitgestaltung saisonaler Speisekarten und neuer Gerichte
• Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards
• Planung der täglichen Abläufe und des Mise en place
• Mitverantwortung bei Banketten, Hochzeiten und Sonderveranstaltungen
• Warenbestellung, Lagerhaltung, Food Cost und Ressourcen
• Enge Zusammenarbeit mit Executive Chef, Service und Eventteam

Ihr Profil

• Ausgebildeter Koch/Köchin mit Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef
• Leidenschaft fürs Kochen und hoher Qualitätsanspruch
• Strukturierte Arbeitsweise, auch in stressigen Phasen
• Respektvolle, klare Führung mit Vorbildfunktion
• Freude an saisonalen Produkten und ehrlichem Handwerk
• Teamorientierung

Wir bieten

• Abwechslungsreicher Alltag zwischen À-la-carte, Hochzeiten und Banketten
• Historisches Weiherschloss im Grünen mit hochwertigen Produkten
• Gestaltungsspielraum und erfahrenes Team
• Vergünstigungen über die Benefits-Plattform

Arbeitsort

Schloss Bottmingen, Schlossgasse 9, 4103 Bottmingen

Bewerbung

Bewerbung an work@berest.com (Berest AG, Dornacherstrasse 393, 4053 Basel, Tel. +41 61 506 70 70).